Quinoás- leveles keles quiche

Hosszú idő után tegnap végre kaptam leveles kelt, évek óta kerestem, de sehol nem kaptam, most meg hirtelen ott termett az aldiban. Muszáj volt vennem. Már annyi jót olvastam róla, annyi receptet találtam ezzel a zöldséggel, de sosem tudtam megcsinálni.

Szóval régóta szemeztem ezzel a recepttel, végül mégis sokat változtattam rajta.

Hozzávalók 8 adaghoz:

150g főtt quinoa

1 csomag leveles kel (4-5 szál)

30g szárított paradicsom

2db egész tojás

4db tojásfehérje

4db medve sajt (vagy nevető tehenes)

1dl sovány tej (lehet növényi tej is)

2-3 gerezd fokhagyma

1db egész paradicsom

80g mozarella

só, bors, metélőhagyma

Elkészítése:

Fújjuk ki olajsprayvel a quiche formát, tegyük bele a quinoát. Keverjük össze a tojásokat a tejjel, az összenyomott fokhagymával és a sajtokkal, fűszerezzük. Aprítsuk bele a szárított paradicsomot. Blansírozzuk a leveles kelt, majd szűrjük le. Tegyük a quinoa tetejére a leveleket, majd öntsük rá a tojásos masszát. A tetejére tegyük a felkarikázott paradicsomot és a mozarellát. 200fokos sütőben süssük addig, amíg a tetején a sajt ropogós nem lesz. Ez kb. 20- 25perc.