Házi készítésű pulykamellsonka

Jó ideje nézegettem a neten, hogy hogyan is lehetne egészséges (értsd minden felesleges anyagtól, tartósítószertől mentes) felvágottat készíteni, ami a mi szájízünk szerint készül, azonban egyik recept se volt nekem 100%-os. Vagy a fűszerajánlás nem tetszett, vagy kellett volna hozzá venni valami extra konyhai kütyüt. Ezeket pedig éppen leépítem, így csak valami gyors és egyszerű megoldás jöhetett szóba. Nem valami környezettudatos, de alufóliánk van még itthon, így ezt használtam.

Hozzávalók:

1kg pulykamell, megmosva, hártyák, inak eltávolítva

1db kápia paprika, megmosva, kimagozva

fűszerek ízlés szerint, nálam: só, frissen őrölt bors, fokhagymapor, szárított metélőhagyma

1-2EK bio repceolaj

Elkészítése:

A fenti hozzávalókat tegyük bele egy food processorba (nagy teljesítményű, legalább 1000Watt), és aprítsuk pépesre. Ha nagyon összeállt a massza, akkor adjunk hozzá még egy pici olajat, majd még egyszer indítsuk el, hadd legyen jó krémes a masszánk. Ha készen vagyunk, akkor szedegessük ki a maradék inakat, mellhártya részeket (nekem csak pár darabka volt, de hosszabbak), nem jó ezeken rágódni szendvicsevés közben :)

Egy tálcát béleljünk ki két rétegben alufóliával, fújjuk le olajsprayvel, majd erre lapátoljuk rá a masszát. Bevizezett kézzel könnyebb formálni! Hajtogassuk rá az alufóliát minden oldalról, a végén keresztbe még több réteget tekertem rá, hogy biztosan egybenmaradjon (Egybenmaradt, bár utólag végiggondolva nem kellett volna az extra réteg fólia!).Előmelegített sütőben 190fokon légkeverésen 1óra 10percet sütöttem, biztosra akartam menni, hogy a közepe sem marad nyers. Ekkor levettem a fóliát, és visszatettem még a sütőbe 10 percre, de előtte lefújtam olajsprayvel.

Kritika:

1. Az íze tökéletes, ezen nincs mit továbbfejleszteni, az állaga nekem kicsit tömör, érezni lehet rajta, hogy nincs benne adalékanyag. Valószínű csak meg kell szokni.

2. Bár tömör, mégis lukacsos lett, legközelebb jobban össze kell nyomni, tapicskolni sütés előtt a masszát.

Ti csináltatok már otthon pulykamell- vagy csirkemellsonkát? Mire érdemes figyelni?

A lényeg a lényeg. Finom lett. A fiúknak ízlett.

Tervben van sajtos pulykamellsonka készítése is :)