Kaukázusi kefír, házilag

A férjem nagy kefírimádó. Kiflivel és egy doboz kaukázusi kefírrel évekig elélne. Na de itt Svájcban csak nagyon kevés helyen lehet kefírt kapni, az se mind kaukázusi és még arany árban is van. Így a joghurtkészítés sikerein felbuzdulva elterveztük, hogy csinálunk házi kefírt. Nem kellett hozzá sok minden: tiszta üvegek, tej, kefírgomba, műanyag kanál, műanyag szűrő. A gomba kivételével minden volt itthon, így rendeltünk a neten kefírgombát. Egy kis 5x7cm-es átlátszó zacsiban küldték, tejben ázva, nagyon csekély mennyiséget. Néztem is, hogy ja, persze, ebből biztos nem lesz kefír. Összeállítottam mindent, ahogy kell, első körben soknak bizonyult a tej mennyisége, így 24 óra után még nem volt az akkor még tej, de még nem kefír állaga megfelelő. Az íze viszont ígéretes volt. Így le kellett öntenem egy kicsit belőle, másnapra kész is lett. Eddig kétszer csináltunk belőle kefírt, ennyi idő elég is volt a gombának, hogy megszokja az új környezetet.

Hozzávalók:

Kb. 1 teáskanálnyi kefírgomba

750ml uht tej (lehet teljes tej, de azt forralni, majd hűteni kell, amire én nem vagyok hajlandó...)

Elkészítése: Tegyük a hozzávalókat egy literes üvegbe és hagyjuk állni 1 napig. Egy nap elteltével, amikor már elég sűrű, szűrjük le egy műanyag szűrőn. Ne lepődjünk meg, hogy a gomba milyen gyorsan növekszik!

Reggelire tej helyett vagy uzsonnára egy alma mellé tökéletes.